Mật ong tuy không còn xa lạ nhưng số người biết cách sử dụng và bảo quản nó là không nhiều. Thấu hiểu điều đó, trong bài viết sau đây chúng tôi sẽ giúp bạn đọc hiểu rõ hơn phương pháp sử dụng và bảo quản mật ong, đảm bảo phát huy được công dụng của nguyên liệu này một cách tốt nhất.

1. Lưu ý khi sử dụng mật ong

+ Đối tượng không sử dụng mật ong

Dù có lợi với rất nhiều người nhưng nếu là trẻ sơ sinh và bệnh nhân bị tiểu đường thì không nên sử dụng nó. Lý giải điều này các chuyên gia cho biết, hệ miễn dịch của trẻ nhỏ thường kém, khi sử dụng mật ong sẽ rất dễ xảy ra tình trạng ngộ độc do vi khuẩn nhanh chóng tấn công và đường ruột, gây ngộ độc, ảnh hưởng hệ thần kinh hoặc thậm chí là tử vong. Còn đối với người mắc bệnh tiểu đường thì do lượng đường ở trong mật ong khác cao nên nếu sử dụng nguyên liệu này rất dễ khiến cho bệnh tình trở nặng hơn.

+ Mật ong thích hợp sử dụng khi nào?

Trong năm, mùa thu là thời điểm thích hợp nhất để sử dụng mật ong. Trong ngày thì buổi sáng là thời gian cơ thể hấp thụ được chất dinh dưỡng của mật ong nhiều nhất. Để bắt đầu ngày mới, bạn nên dùng 25g đến 50gr mật pha với nước uống, chỉ chừng đó thôi là đủ để cung cấp nguồn năng lượng cho cả ngày.

Ngoài buổi sáng, bạn có thể dùng mật ong giữa các bữa với thời gian như sau, trước bữa ăn 1 giờ và sau bữa ăn 2 đến 3 giờ. Nếu bạn hay làm việc căng thẳng hoặc luyện tập thể thao thì cũng có thể sử dụng mật ong trước và sau đó. Nhờ mật ong nguyên chất mà cơ thể sẽ giảm bớt sự mệt mỏi, nâng cao lượng đường ở trong máu.

+ Lưu ý khác

• Không được sử dụng mật ong ở nhiệt độ cao vì các enzym trong mật nguyên chất sẽ bị phá hủy

• Tránh để mật ở trong thùng chứa bằng kim loại

• Tuyệt đối không được phép dùng mật ong với tỏi tây, đậu phụ

2. Cách bảo quản mật ong

Mật ong chỉ nên dùng trong vòng 2 năm kể từ ngày sản xuất. Tuy vậy nhưng nhiều người lại suy nghĩ sai lầm rằng mật ong càng để lâu càng tốt. Cũng như nhiều loại thực phẩm khác, chất lượng của mật ong ngày càng đi xuống theo thời gian. Có thể nhìn bên ngoài màu sắc của nó vẫn ổn, tuy nhiên về giá trị dinh dưỡng thì mất đi khá nhiều. Vậy nên khi đã quá thời gian này bạn không nên sử dụng nữa.

+ Mật ong rừng: Bạn chri nên sử dụng 2 năm. Nguyên nhân là trong quá trình khai thác, mật dễ bị lẫn với phấn hoa và nhộng non. Hai thành phần này có thể là nguyên nhân khiến mật dễ bị lên men và gây hư hỏng.

+ Mật ong nuôi: Bạn chỉ nên sử dụng tối đa trong vòng 3 năm. Trong quá trình sử dụng cũng phải điều độ, không lạm dụng quá nhiều. San đều ra các ngày để tránh tình trạng tích tụ, đến khi hết hạn phải vứt đi, gây lãng phí.

+ Mật còn nguyên sáp: Rất nhiều người thích để nguyên sáp và mật để đem cho người thân, hoặc có trường hợp còn xắt lấy miếng sáp ong ăn vì nó rất ngon. Tuy nhiên, đối với loại này không giữ được quá lâu. Bạn nên tách phần mật và sáp càng sớm càng tốt. Thời gian lâu nhất của nó có thể là từ 5 đến 6 tháng, nếu bạn không tách ra thì chúng sẽ bị hư hỏng. Sáp lên men sẽ kéo theo tình trạng mật bị chua và hỏng.

Nhiều người thắc mắc không biết đựng mật ong ở đâu là tốt nhất, và câu trả lời là chai lọ thủy tinh. Trước hết, chai lọ thủy tinh có tính thẩm mỹ cao, đồng thời nó cũng đảm bảo được độ sạch dù là thủy tinh tái chế. Để mật ong trong chai lọ thủy tinh sẽ bảo quản được thời gian dài, thậm chí là trong phòng bí bối thì chất lượng của thủy tinh vẫn không hề bị thay đổi. Nếu muốn lấy để sử dụng thì sau đó bạn phải đóng kín miệng, đặt ở nơi khô ráo để tránh ánh nắng trực tiếp vào.

* Lưu ý: Nếu không có chai lọ thủy tinh bạn có thể thay bằng chai lọ nhựa nhưng phải đảm bảo là loại nhựa plastic đủ tiêu chuẩn an toàn, đảm bảo vệ sinh thực phẩm, sạch sẽ, không mùi, không màu.

Đối với nơi bảo quản cần những yêu cầu sau:

+ Không gian thoáng mát, nhiệt độ từ 21 đến 26 độ C

+ Tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào

+ Không đển dưới nền nhà, nền đất, nền gạch vào mùa đông, vì như vậy mật ong rất dễ bị kết tinh, đóng đường.

+ Giá, kệ tủ bếp chính là nơi lý tưởng để bảo quản mật ong.

+ Tuyệt đối không được đặt sát nơi có nguồn nhiệt cao như bếp ga, bếp hồng ngoại…

+ Không để mật ong trong tủ lạnh dù là ngăn mát, bởi vì mật ong sẽ bị kết tinh, đóng đường.

Hi vọng rằng, với những gợi ý trên đây của chúng tôi bạn sẽ biết cách bảo quản mật ong như thế nào cho đúng, sử dụng mật ong như thế nào để phát huy hết được công dụng của nó. Chúc bạn thành công!!!

Thùy Duyên