Mật ong là gì? Phân loại, công dụng và cách nhận biết mật ong thật giả

Mật ong là gì? Các thành phần của mật ong ra sao? Phân loại mật ong như thế nào? Cách nhận biết mật ong thật giả và công dụng của mật ong? Tất cả đều sẽ được giải đáp trong bài viết sau đây, hãy cùng tham khảo để nắm rõ hơn về sản phẩm này bạn nhé!

1. Mật ong là gì?

Mật ong có thể hiểu một cách đơn giản đó là loại chất ngọt không lên men. Chất ngọt này sẽ được loài ong cần mẫn đi lấy mật từ phấn hoa hay dịch tiết ra từ một bộ phận nào đó trên cây, lá để tạo thành. Sau khi thu thập về ong sẽ chế nó cùng chất liệu đặc biệt, bảo vệ chất đó ở trong tổ ong. Sau một thời gian chất tạo được và đưa vào sử dụng đó chính là mật ong.

1. Các thành phần mật ong

Thành phần chính của mật ong bao gồm đường Glucoza và Fructoza giàu hợp chất hữu ích. Với hơn 70 hợp chất hữu cơ, khoáng chất, vitamin trong mật ong giúp chữa bệnh, giảm cân, làm đẹp và nhiều công dụng khác. Cụ thể một số thành phần trong mật ong được liệt kê như sau:

+ Khoáng chất: Canxi, kali, titan kẽm, osmium, natri, magie, silicium, aluminium, sắt, clo, phtpho, lưu huỳnh, iot, radium, muối mangan, bore, crom, đồng, lithium,…

+ Các chất hữu cơ: xit molic, vitamin, xanthophylle, vinic, xitric, protein, lactic,…

+ Vitamin: E, K, C, caroten, B1, B2, B3, B5, B6

Bên cạnh đó, mật ong còn có nguồn năng lượng dồi dào, tùy vào mỗi loại mật ong mà hàm lượng nước trong nó ra sao, tuy nhiên trung bình 1 lít mật ong mang lại cho co thể khoảng 3.150 đến 3.350 calo.


3. Phân loại mật ong

Thông thường, mật ong được chia thành hai loại gồm mật ong rừng nguyên chất và mật ong nuôi. Mặc dù về cách tạo không quá khác nhau nhưng đặc điểm của hai loại mật ong này thì cũng tương đối khác nhau.

+ Mật ong rừng nguyên chất:

Đây là loại mật ong được tạo nên từ các loài ong sống hoang dã, tự làm tổ trên cành cây. Công dụng của nó là chữa bệnh, giảm cân, bồi bổ sức khỏe. Việc hình thành mật phần lớn là từ những chú ong lấy phấn từ hoa dại trong rừng và thời gian để con người khai thác loại mật ong này trong năm là từ tháng 3 đến tháng 6.

Mật ong rừng nguyên chất có màu sắc thay đổi theo mùa, đầu mùa có màu vàng nhạt, giữa mùa có màu vàng sậm hơn, cuối mùa mật được chuyển sang màu vàng đen. Hương thơm của mật ong này khá đặc biệt, khi dùng cảm giác có vị ngọt đậm, hơi khé ở cổ họng. Song, độ loãng hay đặc của mật cũng tùy thuộc vào yếu tố thời tiết hay thời gian thu hoạch.

+ Mật ong nuôi:

Đây là loại mật ong do con người tự tạo tổ, chăm sóc và điều hướng ong đi lấy mật. Sau khi tạo được tổ cho ong bay vào cư trú, người nuôi sẽ chuyển những tổ ong đến khu vực có hoa để ong lất mật. Mật ong nuôi không được tạo ra từ nhiều loài hoa khác nhau như mật ong rừng mà nó chỉ được tạo ra từ một loài hoa duy nhất như mật ong hoa cà phê, mật ong hoa vải, mật ong hoa cúc quỳ, mật ong hoa nhãn,…

Về màu sắc và độ đặc loãng của mật ong nuôi phụ thuộc vào từng loại hoa khác nhau. Đa phần các loại mật ong nuôi sẽ không có mùi thơm, vị ngọt cũng không giống với mật ong rừng.

4. Các nhận biết mật ong thật giả

+ Nhận biết bằng cọng hành tươi: Dùng một cọng hành lá tươi nhúng trực tiếp vào cốc mật ong. Đợi chừng 5 đến 10 phút rồi quan sát, nếu cọng hành lá héo thì đó là mật ong thật.

+ Nhận biết bằng que tre: Dùng que tre sạch khuấy đều cốc mật ong lên. Nếu như là mật ong giả thì que tre sẽ chuyển sang màu đục, còn nếu là mật ong thật thì sẽ không có hiện tượng đổi màu. Nguyên nhân khiến que tre đổi màu là do mật ong giả có lẫn tạp chất.

+ Nhận biết bằng nước trắng: Trộn mật và nước theo tỉ lệ 1:5 xong đậy nắp lại để qua 1 ngày. Nếu không có chất lạ lắng xuống bên dưới đáy thì đó là mật thật.

+ Nhận biết bằng nước vo gạo: Khi vo gạo bạn hãy chắt một ít nước đó ra bát con. Dùng 1 phần mật, 2 phần nước vo gạo, 4 phần cồn 95% khuấy đều lên để qua đêm. Nếu thấy có tạp chất lắng xuống bên dưới là mật giả, lượng tạp chất lắng xuống càng nhiều thì chất lượng của mật ong càng kém.

+ Nhận biết bằng tủ lạnh: Để một cốc mật ong vào tủ lạnh sau 1 ngày rồi quan sát. Nếu mật ong cứng là mật giả, mật đông nửa cốc là mật ong kém chất lượng, mật đặc và keo lại là mật nguyên chất.

+ Nhận biết bằng lòng đỏ trứng gà: Dùng một quả trứng gà sống đập ra và tách lấy lòng đỏ để riêng vào một bát con. Từ từ đổ mật lên trên lòng đỏ trứng gà sao cho mật phủ hết lòng đỏ trứng gà. Sau thời gian từ 6 đến 8 tiếng, dùng thìa lật lòng đỏ trứng gà lên. Nếu lòng đỏ chín thì nghĩa là mật ong thật.


5. Công dụng của mật ong

a. Đối với làm đẹp

+ Dưỡng ẩm và chăm sóc da: Mật ong được dùng giống như các loại kem dưỡng da không thể thiếu trong đời sống hằng ngày của các chị em phụ nữ, nó tuyệt đối không gây bất kỳ tác dụng phụ nào.

+ Là chất kháng khuẩn hiệu quả cho da: Thành phần của mật ong có chứa chất oxy hóa tốt cho da. Có thể dùng để bôi ngoài da giống như kem chống nắng thông thường, nó giúp bảo vệ da tránh khỏi những tác động xấu từ tia tử ngoại và chống lão hóa. Ngoài ra, các chuyên gia về làm đẹp còn đặc khuyên dùng mật ong rừng để loại bỏ mụn trứng cá trên da.

+ Làm mờ sẹo, khử trừng và chữa lành vết thương hiệu quả: Mật được lấy từ tổ ong rừng có chứa enzym để tạo chất khử trùng hydrogen peroxide. Khi bôi một lớp mỏng lên da, môi có công dụng khử trùng và làm liền sẹo, nhất là các vết thương do bỏng gây nên.

+ Trị rụng tóc và dưỡng ẩm: Mật ong rừng nguyên chất thường xuyên được sử dụng như là một loại nguyên liệu giúp mái tóc phục hồi, nuôi dưỡng tốt và làm giảm tình trạng xơ yếu, gãy rụng.

+ Trị gàu: Nhờ vào đặc tính kháng khuẩn, chống nấm mà hiện nay mật ong được áp dụng trong việc điều trị gàu, cung cấp độ ẩm cho tóc và da đầu.

b. Đối với chữa bệnh

+ Cân bằng huyết áp: Theo nghiên cứu cho thấy, thành phần dinh dưỡng của mật ong giúp thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu, huyết áp ổn định hơn.

+ Làm tăng hồng cầu và điều hòa lượng đường trong máu: Sau khi nghiên cứu, các nhà khoa học Anh đã chứng minh được rằng thành phần dinh dưỡng của mật ong góp phần thúc đẩy việc sản sinh ra các tế bào mới, gia tăng lượng hồng cầu ở trong máu, giúp cho cơ thể hô hấp được tốt hơn. Không những vậy, nó còn giúp điều hòa lượng đường trong máu một cách hiệu quả.

+ Lưu thông máu, giảm cholesteron gây hại, điều trị tim mạch: Dùng mật ong đúng cách sẽ giảm được cholesteron gây hại cho cơ thể, đồng thời nó cũng tăng cường việc sản sinh ra các cholesteron có lợi, giúp lưu thông và tránh tình trạng mắc bệnh tim mạch.

+ Trị viêm khớp: Theo Đông y, mật ong có vị ngọt, tính tấm, giúp điều trị các bệnh lý xương khớp khá tốt. Với những bệnh nhân mắc bệnh xương khớp thì nên uống 1 cốc nước ấm cùng hai thìa mật nguyên chất và 1 muỗng cà phê quế vào mỗi buổi sáng và tối hằng ngày.

Bên cạnh đó, mật ong còn có công dụng trong việc trị viêm mũi, viêm xoang, cải thiện hệ thống miễn dịch, chống cảm cúm, điều trị bệnh đại tràng, dạ ngày, ngừa ung thư, giúp giảm bớt căng thẳng, lo âu, giúp mọi người có được giấc ngủ ngon hơn. Đối với những người luyện tập thể thao càng cần đến mật ong nhiều hơn bởi nó giúp giảm cơ bắp hiệu quả.

c. Đối với nấu ăn

Từ mật ong có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, tăng thêm hương vị đậm đà cho các món ăn, thức uống. Một số món phổ biến sử dụng mật ong như sau:

+ Đùi gà nướng mật ong:

Chuẩn bị nguyên liệu: 2 miếng đùi gà để nguyên, mật ong nguyên chất, hành, tỏi, dầu hào, xì dầu, rau thơm.

Cách thực hiện:

Trước hết là sơ chế nguyên liệu: Rau thơm rửa sạch dể ráo, gà sát muối rồi rửa sạch. Băm nhỏ củ hành khô, tỏi khô rồi trộn cùng với 3 thìa xì dầu, 1 thài dầu hào, đổ hết vào gà trộn đều lên. Để trong vòng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Cho đùi gà vào lò nướng rồi chỉnh nhiệt độ 180 đến 200 độ trong vòng 10 phút. Tiếp theo lật tiếp mặt đùi gà lên rồi quết thêm một lần nước ướp rồi cho vào lò để chừng 15 phút nữa là được. Gắp đùi gà ra và rắc rau thơm lên trang trí.

+ Bò nướng hoa hồi

Chuẩn bị nguyên liệu gồm 300g phi lê bò, 3 tai hoa hồi, gia vị gồm 1 muỗng nước tương, ½ muỗng mật ong, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng dầu ăn, ½ muỗng nước dừa, mỡ hành.

Cách thực hiện:

Hoa hồi rang thơm rồi giã nhuyễn. Ướp thịt bò cùng hoa hồi, nước tương, mật ong cùng gia vị, dầu ăn, nước cốt dừa chừng 20 đến 25 phút.

Xiên thị vào que rồi nướng vàng đều. Rưới mỡ hành lên trên là có thể ăn được. Để món ăn thêm hấp dẫn hãy ăn kèm với rau sống.

Trên đây là một vài chia sẻ của chúng tôi về mật ong, hi vọng giúp bạn hiểu rõ hơn về nó. Còn để mua mật ong nguyên chất, đảm bảo giá cả phải chăng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi bạn nhé.

Thùy Duyên